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Category: Beilagen

Fleckerlkraut

Fleckerlkraut

wer es nicht ganz so sauer mag…. Zutaten: 200 g Rotkraut oder Weißkraut 125 ml Gemüsebrühe kleine Zwiebel 1 TL brauner Zucker 2 EL Balsamico Essig 1/2 TL Kümmel mit Pfeffer und Salz abschmecken Zubereitung: Das Kraut in Fleckerl schneiden. Da wir in Bayern sind, wären Rauten toll. Größe 1,5 x 1,5 cm. 😉 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl anschwitzen Zucker dazugeben und ankaramelisieren Kraut, Balsamico und Kümmel zugegeben und mit anschwitzen lassen mit Gemüse Brühe…

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Foccacia ala Kathi

Foccacia ala Kathi

Zutaten: 500 g Mehl 1 Pkg Trockenhefe 1 TL Salz 325 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl Zubereitung: Zutaten 10 Minuten kneten mindestens 1 Stunde gehen lassen eingefettetes Backblech mit Gries bestreuen Teig aufs Blech und in Form ziehen (nicht kneten) Mit Oliven, Kräutern, etc bestreuen / hineindrücken nochmal gehen lassen 1h 200° C Umluft 20-25 Minuten Danach großzügig mit Olivenöl betreufeln und mit Meersalz bestreuen Danke Kathi! War super lecker!

Broc & Cheese

Broc & Cheese

Es ist im Prinzip die sämige weiße Soße die wir von Mac & Cheese kennen in diesem Fall mit Brokkoli und Blumenkohl. Zutaten (für 4 Personen): 1 Brokkoli 1 Blumenkohl 300 g kräftiger geriebener Käse 300 ml Milch 2 EL Mehl 2 EL Butter Pfeffer & Salz Zubereitung Brokkoli & Blumenkohl: Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen Brokkoli und Blumenkohl in Röschen und Stumpf zerlegen Stumpf und Blumenkohl 5 Minuten kochen Brokkoli-Röschen zugeben und weitere 3 Minuten kochen abgießen…

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Eier im Glas

Eier im Glas

Das ist nur der Reminder für mich selbst 😉 kleinen Omatopf mit Wasser auf mittlerer Platte zum Kochen bringen 2 Eier aus dem Kühlschrank anpicksen ins kochende Wasser geben Platte auf minimum runterdrehen Deckel drauf 4:50 köcheln lassen

Blau-Krautsalat

Blau-Krautsalat

Zutaten 1/2 Krautkopf (rot) 1 Zwiebel rot 1 TL Kümmel Essig Öl Salz Pfeffer Zucker Vorbereitung Zwiebeln sehr klein würfeln Zwiebeln, 3 EL Balsamico, 1 TL Kümmel, 3 EL Sonnenblumenöl verrühren und beiseite Stellen Kraut in dünne Streifen schneiden Zubereitung Kraut, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 4 EL Balsamico alles 10 Minuten kräftig durchkneten Zwiebel Vinegrette zugeben mit Pfeffer und Salz abschmecken