Es ist im Prinzip die sämige weiße Soße die wir von Mac & Cheese kennen in diesem Fall mit Brokkoli und Blumenkohl.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Brokkoli
• 1 Blumenkohl
• 300 g kräftiger geriebener Käse
• 300 ml Milch
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Pfeffer & Salz

Zubereitung Brokkoli & Blumenkohl:

• Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen
• Brokkoli und Blumenkohl in Röschen und Stumpf zerlegen
• Stumpf und Blumenkohl 5 Minuten kochen
• Brokkoli-Röschen zugeben und weitere 3 Minuten kochen
• abgießen und in Schüssel geben

Zubereitung Käsesauce:

• Im großen Topf Butter schmelzen
• Mehl zugeben und minimal Farbe bekommen lassen
• Milch in winzigen Schlucken zugeben
• Mit Schneebesen glattrühren
• 2/3 Käse zugeben und wieder glattrühren
• mit Pfeffer und Salz abschmecken

Gratinnieren

• Blumenkohl und Brokkoli in die Käsesauce und unterheben
• In eine Auflaufform geben
• Restlichen Käse darüber geben und überbacken