Zutaten: 2 hartgekochte Eier (nicht heiß) 2-3 Zehen Knoblauch 100 ml Rapsöl 2-3 EL Essig (nach und nach dazugeben, bis die Säure angenehm ist) 1 TL Dijon Senf 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Zucker Zubereitung: alles in den Mixer mixen bis eine homogene Masse entsteht
Zutaten für 8 Personen: 1,5 kg Lammhack aus der Keule (feinste Stufe) – im Notfall Rind 3 TL Paprikapulver 3 TL Salz 3 TL Pfeffer (im Mörser fein zerstoßen) 3 TL Koriander (im Mörser fein zerstoßen) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Chiliflocken 1 Zwiebel mit durch den Fleischwolf 1 Knoblauch mit durch den Fleischwolf
Zutaten: 200 g Butter 100 ml Sojasauce 100 g Honig 2 EL Paprikapulver 2 EL Tomatanmark 10 Zehen Knoblauch gehakt 1 scharfe Chili Pfeffer Zubereitung: Butter schmelzen Knoblauch zugeben auf kleiner Flamme simmern lassen (keine Röstaromen) restlichen Zutaten zugeben aufkochen lassen eventuell etwas einreduzieren
Zutaten: 500 g Kartoffeln gewürfelt 300 g Karotten geschält und gewürfelt 300 g Sellerieknolle gewürfelt 3 Spitzpaprike gewürfelt 1 Gemüsezwiebel grob gewürfelt 3 Zehen Knoblauch 1 Dose Tomatensugo 1 Glas Hühnerfond 1 EL Tomatenmark 1 EL Bruschettagewürz 1 EL Petersilie 1 MS Kurkuma 200 g Speck 200 g Sahne Salz und Pfeffer 1 Sardelle gehackt Zubereitung Speck auslassen und aus dem Fett nehmen Zwiebeln und Sardelle andünsten Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark zugeben und anbraten mit Hühnerfond und…
In den Mixer: 300 g Griechischer Joghurt 100 g Milch 80 g Zucker Alles durchmixen 400 g TK Obst Nochmal durchmixen
Zutaten: 300 g Rindertatar (Vorspeise für 4 Personen) 1 TL Meersalz 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 EL Petersilie gehackt 1 TL scharfer Senf 1 TL Ketchup 1 EL Worcestershiresauce 1 TL Tabasco 2 TL gehackte Kapern 2 fein gehackte Sardellenfilets Als Beigabe: 1 feingehackte rote Zweibel 4 feingehackte Gürkchen 4 dünne Scheiben geröstetes Roggenbrot
Seehr lecker! Zutaten für 5-6 Personen 500 g Reis 800 ml Gemüsebrühe 100 g Gouda gerieben 4 EL Olivenöl 6 rote große Paprika zum Befüllen 400 g Erbsen TK 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Dosen gehackte Tomaten 6 EL Ajvar 2 TL Paprikapulver Pfeffer und Salz Zubereitung Reis Paprikas „Deckel entfernen“ und aushöhlen nur den Deckel fein würfeln Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln Zwiebeln und Knoblauch anbraten nach ca. 3 Minuten Hitze zurücknehmen gewürfelte Paprika zugeben weitere 3 Minuten mitbraten nun…
Egal ob Antipasti, Muscheln, Fisch,…. mit dieser Panade wird es grandios! Da werden die Erinnerungen an die einzigartig gute Küche von Mario im Hotel Marconi wach! Zutaten: (Ergibt die Panade für ca. 1 Blech Miesmuscheln) 130 g Semmelbrösel 60 ml Olivenöl 50 g frische Petersilie 1 Knoblauchzehe Zitronenzeste von einer 1/2 Zitrone 1/4 TL Salz Pfeffer Zubereitung: Alles in den Mixer und kurz durchmixen und abschmecken Der Einsatz nun am Beispiel von Miesmuscheln: Miesmuscheln kochen (Salzwasser, Weißwein,…) Muschelhälfte mit Muschelfleisch…
Zutaten Füllung: 500 g Canneloni 500 g Blattspinat 500 g Ricotta 1 Pkg. Cashews geröstet und gesalzen 100 g Parmesan gerieben 2 Zehen Knoblauch Salz & Pfeffer Zutaten Bechamel Sauce & Überbacken 150 g Gouda gerieben 3 EL Mehl 200 ml Milch 30 g Butter Salz & Pfeffer Muskatnuss Zutaten Tomatensauce 2 Dosen Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauch 1 Glas Rotwein Füllung: Spinat dünsten mit einem Schluck Salzwasser, bis er zusammenfällt Cashews haken Spinat abgießen und haken Knoblauch pressen…