Seehr lecker!

Zutaten für 5-6 Personen

• 500 g Reis
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 g Gouda gerieben
• 4 EL Olivenöl
• 6 rote große Paprika zum Befüllen
• 400 g Erbsen TK
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 6 EL Ajvar
• 2 TL Paprikapulver
• Pfeffer und Salz

Zubereitung Reis

• Paprikas „Deckel entfernen“ und aushöhlen
• nur den Deckel fein würfeln
• Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln
• Zwiebeln und Knoblauch anbraten
• nach ca. 3 Minuten Hitze zurücknehmen
• gewürfelte Paprika zugeben weitere 3 Minuten mitbraten
• nun den Reis, Paprikapulver und Ajvar zugeben
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen
• alles kurz anrösten
• mit der Brühe ablöschen
• Tomaten zugeben
• einmal aufkochen
• Deckel drauf
• 10 Min. auf kleinster Flamme simmern lassen
• hin und wieder umrühren
• Erbsen zugeben
• nochmal 5 Minuten simmern lassen

In der Auflaufform

• ausgehölte Paprikas mit Reis befüllen
• in die Auflaufform stellen
• mit dem Gouda bestreuen
• 20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen