Egal ob Antipasti, Muscheln, Fisch,…. mit dieser Panade wird es grandios! Da werden die Erinnerungen an die einzigartig gute Küche von Mario im Hotel Marconi wach!

Zutaten: (Ergibt die Panade für ca. 1 Blech Miesmuscheln)

• 130 g Semmelbrösel
• 60 ml Olivenöl
• 50 g frische Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Zitronenzeste von einer 1/2 Zitrone
• 1/4 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Alles in den Mixer und kurz durchmixen und abschmecken

Der Einsatz nun am Beispiel von Miesmuscheln:

• Miesmuscheln kochen (Salzwasser, Weißwein,…)
• Muschelhälfte mit Muschelfleisch abtrennen und mit Panade füllen
• für ca. 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen, bis die Panade „Farbe“ bekommt.
• genießen