Inspiriert ist das Rezept durch die gefüllte Sepia von Kathi – wir erinnern uns an das leckere foccacia ala Kathi. Das Rezept ist die Sepia-Füllung als Auflauf. Vielen Dank – schon wieder – an Kathi!

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Tintenfischfilets/Sepia/… grob gewürfelt
• 100 g Parmesan gerieben
• 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
• 50 ml Olivenöl
• 100 g Panko
• 100 g Oliven gehackt
• 1 TL Kapern
• 5 getrocknete Tomaten gehackt
• 3 frische Tomaten gewürfelt
• 1 alte Semmel gewürfelt
• 1 Bund Petersilie gehackt
• 1 Messerspitze Kurkuma
• Zeste und Saft von einer Zitrone
• Pfeffer und Salz zum abschmecken
• 1 Foccacia

Zubereitung:

• alles bis auf den Tintenfisch vermengen und abschmecken
• Tintenfisch zugeben
• bei 150 Grad Umluft im Ofen für 45 Minuten backen
• Foccacia in Scheiben schneiden mit dem Sugo aus der Auflauffrom bestreichen und im Ofen anrösten