Zutaten:

500 g Mehl
100 g Butter zimmerwarm
100 g Zucker lauwarm
1 Tasse (250 ml) Milch lauwarm
1 Pkg Trockenhefe (40 g frische Hefe)
2 Eier zimmerwarm
2 Dotter zimmerwarm
(2 cl Rum)
1/8 TL Salz
2 Töpfe Butaris zum Fritieren
Marmelade zum füllen

Zubereitung:

• Milch, 2EL Zucker und Hefe verquirrlen und 10 Minuten ruhen lassen.
• restlicher Zucker und Butter weißcremig rühren
• Eier und Dotter einzeln zugeben
• Nun alles verkneten (bis auf das Butaris natürlich)
• Hefeteig 1-2 Stunden gehen lassen
• fingerdick ausrollen, Krapfen mit Glas (5 cm) ausstechen
• Im Ofen bei 40°C mit Wasserschüssel nochmal gehen lassen
• frittieren.
• Mit Marmelade füllen